11月20日

在德国国际糖果巧克力

及休闲食品展会(ISM)上

嘉世明(珠海)食品科技有限公司的

创新产品“冻干巧克力”

荣获“2023新产品展示奖”

和唯一的“最佳巧克力产品”

这是ISM展会51年历史上

第一个来自中国的、

获得双项大奖殊荣的产品

　　ISM展会，是由德国科隆展会展览公司，自1972年创建的、全球最大的糖果巧克力和休闲食品展会。而创新产品大赛是年度展会活动的一个重头戏，对来自全球的参展的新产品进行评审，每年评审出不多于4个产品的新产品展示大奖，以及最佳产品大奖。

　　ISM不仅仅是糖果巧克力和休闲食品制造业一次产品展示和市场推广的绝佳机会，更是一次向全球展示企业的创新能力和持续发展能力的绝佳机会。

　　在今年，平沙本土企业嘉世明(珠海)食品科技有限公司(以下简称“嘉世明”)的创新产品“冻干巧克力”脱颖而出，成为全场焦点，不仅赢得了专家评审团一致认可，还吸引了众多参观者和买家的兴趣，收获一众好评，一举拿下“2023新产品展示奖”和“最佳巧克力产品”双项大奖，展示了中国巧克力和食品行业的创新实力和发展潜力，也为“中国制造”在国际舞台上树立了新的形象。

那“冻干巧克力”

为何能成为全场焦点?

又是什么让它赢得一致好评?

小沙这就带你揭秘!

据了解，

嘉世明的“冻干巧克力”，

是一款采用了冻干技术

和巧克力工艺相结合的新型产品，

具有多项突破性的特点和优势。

　　嘉世明“冻干巧克力”

　　首先，它是一款耐高温的巧克力，可以在70摄氏度的高温下不融化，放到口内数秒钟即自动融化，无需咀嚼。这使得巧克力真正成为四季都能享受的产品，尤其是在炎热的夏季，可以给消费者带来清爽的口感和体验。

　　其次，它是一款低油脂的巧克力，与常规的巧克力相比较，其油脂含量降低了至少40%，大大降低了巧克力喜爱者和消费者的脂肪摄入量，有利于健康和美容。

　　同时，它也是一款清洁标签的巧克力，无香精，无乳化剂及任何添加剂，无添加蔗糖，真正清洁标签巧克力。最后，它是一款“轻”巧克力，其比重只有常规巧克力的20-25%，酥脆口感和超快的化口性，完全符合国际公认的“轻”巧克力的标准。

　　正是这些创新的特点和优势，让嘉世明的“冻干巧克力”在ISM展会的创新产品大赛中脱颖而出。据悉，这款产品已经获得了中国、美国、欧盟等多个国家和地区的专利保护，也已经与多个国际知名的巧克力品牌和零售商达成了合作意向，预计将在不久的将来，登陆全球各大市场，为全球的巧克力爱好者和消费者带来全新的享受。

　　这么独特的“冻干巧克力”

　　又是如何产生的?

　　巧克力是深受全球消费者喜爱的一种甜食，但受制于常规的巧克力工艺和设备，一直都存在油脂含量高、不耐热且易融的问题，无法解决。

　　嘉世明(珠海)食品科技有限公司(其前身珠海市嘉世明企业有限公司)，自1996年创建“嘉世明”品牌开始，近20年来，也一直致力于“轻食巧克力”和健康巧克力的开发和研发，但是都没有取得突破性的进展和研究成果。

　　但自从2019年在珠海市平沙镇建设生产基地以来，嘉世明不断加大力度尝试“冻干巧克力”的开发和研发，以已经获得发明专利的粉末巧克力为基础原料，利用极度深冷的冷冻干燥技术，经过坚持不懈的努力和反复的试验，终于在2022年成功研发“冻干巧克力”。

　　值得一提的是，嘉世明作为平沙镇的本土企业，由“珠海市嘉世明企业有限公司”&“GNG GROUP COMPANY LIMITED” 联合投资创立，正式成立于2019年，设有子公司-嘉世明(天津)食品科技有限公司。随着公司业务的发展，于2020年建设新厂房，厂区总建筑面积达2万余平方米。

　　嘉世明拥有一支强大、专业扎实的研发团队，致力于创新、生产制作各类巧克力及巧克力制品，生产业务主要是制作各类工业用的巧克力产品，如巧克力酱料、巧克力板块、巧克力豆、粉末巧克力等。其研发部门独创的“粉末巧克力”产品，颠覆食品行业对于巧克力形态和使用方法的传统认知，相比于传统制法，提高了3-6倍的产能，是划时代的行业变革，每年可为各个冷饮、糖果、烘焙企业供应上万吨产品。现与行内多个知名企业建立了紧密的合作关系。

　　在致力于为客户提供高品质产品的同时，嘉世明引进先进技术，加大研发资金的投入，不断创新与开发适用于市场的新产品;遵循循环经济模式，努力降低能耗和产品生产成本;强化品牌意识，推进品牌建设，提升产品于国内外市场的竞争力。

未来

期待越来越多平沙企业产品

走上国际舞台

向世界展示“平沙制造”的

魅力与潜力!

　　资料来源：美丽平沙